展示柜制冷
在零售商店和超市內(nèi)，為了提高商品的展示效果和品質(zhì)保證，展示柜制冷應(yīng)用于各種生鮮食品，包括蔬菜、水果、精肉、鮮魚、乳制品、各種熟食品和半熟食品等的低溫保鮮與銷售。由于儲存與展示的商品種類繁多，展示柜制冷的結(jié)構(gòu)形狀亦多種多樣，準(zhǔn)確地進(jìn)行分類通常是困難的。
下面按照陳列柜的使用溫度、制冷機(jī)組布置、外形結(jié)構(gòu)等，對其分類方法分別進(jìn)行介紹。
根據(jù)展示柜制冷的使用溫度分類，冷藏陳列柜可大體上分為冷卻型、冷凍型、冷卻冷凍型及溫?zé)嵝偷取?
(1)展示柜制冷柜內(nèi)空氣溫度為-6℃以上，主要用于儲藏陳列水果、蔬菜、肉制品、鮮魚、豬肉、飲料等。
(2)冷凍型陳列柜柜內(nèi)空氣溫度為-6℃以下，主要用于儲藏陳列冰淇淋、凍魚、凍肉等冷凍食品。
(3)冷卻冷凍型(也稱雙溫型)陳列柜兼有冷藏柜、冷凍柜的功能，同時儲藏不同的食品。
